Erdbeeren senken Cholesterin – Anthocyane gegen schlechtes LDL-Cholesterin
Lungenkrebs Metastasen werden häufig hämatogen verteiltObst ist gesund und das aus verschiedensten Gründen: Es enthält Vitamine, wichtige Mengen- und Spurenelemente und liefert durch seinen natürlichen Zuckergehalt viel Energie. Ein spanisch-italienisches Forscherteam hat herausgefunden, dass Erdbeeren weiterhin die Blutwerte positiv beeinflussen.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt mit ihrer Kampagne „5 am Tag“ täglich drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst zu sich zu nehmen. Eine Portion entspricht in etwa einer Handvoll.
Wie aktuelle Studien zeigen sollte eine Obstportion des Öfteren aus Erdbeeren bestehen – besonders bei Leuten, die unter hohem Blutdruck leiden. Denn die roten Beeren senken das „schlechte“ LDL-Cholesterin, wie aus einer wissenschaftlichen Studie hervorgeht.
Inhaltsverzeichnis
Studie: täglich Erdbeeren essen senkt Cholesterinspiegel
Im Rahmen ihrer Studie ließen die Wissenschaftler 23 gesunde Probanden über einen Monat täglich ein halbes Kilogramm Erdbeeren essen. Sowohl zu Beginn des Experiments als auch danach entnahmen sie Blut und kontrollierten die Blutwerte.
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Der Vergleich der beiden Werte zeigt, dass der Verzehr der roten Früchte insgesamt zu einer Senkung des Gesamtcholesteringehaltes im Blut führt.
Was genau ist Cholesterin?
Cholesterin ist ein Fettbaustein des Körpers. Es ist zusammen mit einer anderen Fettart, den Trigylzeriden, wichtiger Bestandteil der Zellmembranen, die jede Zelle des Körpers umgeben. Der Cholesterinspiegel hängt von der Cholesterinzufuhr durch die Nahrung als auch der Eigencholesterinsynthese des Körpers ab.
Im Blut ist Cholesterin an bestimmte Proteine gebunden. Diese Verbindungen werden als Lipoproteine bezeichnet, am bekannstesten sind LDL und HDL. Der Cholesterinspiegel gibt die Gesamtmenge an Cholesterin im Blut an, einschließlich des HDL -und LDL-Cholesterins. Ihr Verhältnis zueinander ist entscheidend für die Beurteilung der Blutwerte.
Erdbeeren senken schlechtes LDL-Cholesterin
Wie im Fachmagazin „Journal of Nutrional Biochemistry“ veröffentlicht, senkte sich der Gesamtanteil des Cholesterins um neun Prozent. Das Gesamtcholesterin ist jedoch nicht aussagekräftig für die Beurteilung des Gesundheitsrisikos der Teilnehmer. Das LDL-Cholesterin transportiert Fettsäuren von der Leber in periphere Gewebe, wo es sich ablagert.
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Durch seine Transportweg in die Fettzellen wird es des Öfteren als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet. Wie die Auswertung der Blutuntersuchungen zeigen, nahm seine Konzentration im Blut der Teilnehmer durch den Verzehr von Erdbeeren signifikant ab. Um 14 Prozent um genau zu sein.
Warum sind hohe Cholesterinwerte gefährlich?
Ein erhöhter Cholesterinwert verursacht keine merklichen Beschwerden, Betroffene werden in der Regel erst durch Blutuntersuchungen auf ihre erhöhten Blutfettwerte aufmerksam. Die hohen Konzentrationen wirken sich nicht akut, sondern langsam schleichend negativ auf die Gesundheit des Menschen aus. Über längere Zeit hinweg steigern sie das Risiko für eine Aterienverkalkung (Atherosklerose), die im Ernstfall zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann.
Konzentration des „guten“ Cholesterins gleichbleibend
Das „gute“ HDL-Cholesterin transportiert Fettsäuren aus der Peripherie in die Leber, wo sie zur Energiegewinnung abgebaut werden. Seine Konzentration blieb durch den hohen Konsum an Erdbeeren unverändert.
Anthocyane der Erdbeeren für positive Wirkung auf Cholesterinwerte verantwortlich
Die Forscher vermutem, dass die roten Farbstoffe der Erdbeeren, wissenschaftlich Anthocyane genannt, für die positive Effekte der Früchte verantwortlich sind. Eine aktuelle Studie der Universität Gießen, in der die physiologische Veränderung durch den regelmäßigen Konsum anthocyanreicher Fruchtsäfte untersucht wurde, beleget ebenfalls eine cholesterinsenkende Wirkung durch die roten Farbstoffe.
Wie im “Journal of Nutrional Biochemistry“ verkündigt, erhoffen sich die spanisch-italienischen Wissenschaftler durch die Ergebnisse ihrer Erdbeerstudie die Risikofaktoren für Herzkreislauferkrankungen besser zu erkennen.
Wie wirken Inhaltsstoffe der Erdbeere auf das Cholesterin?
Erdbeeren können auf verschiedene Weisen zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, vor allem durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien, insbesondere den Anthocyanen.
- Ballaststoffe: Erdbeeren enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen. Ballaststoffe können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie sich im Verdauungstrakt an Cholesterin binden und dessen Aufnahme in den Körper verhindern. Dies führt dazu, dass mehr Cholesterin ausgeschieden wird und weniger im Blutkreislauf verbleibt.
- Anthocyane: Diese sind die Pigmente, die Erdbeeren ihre rote Farbe verleihen, und sie gehören zur Gruppe der Flavonoide, einer Art von Antioxidans. Studien haben gezeigt, dass Anthocyane dazu beitragen können, den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel zu senken und den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen. LDL-Cholesterin neigt dazu, sich in den Arterien abzulagern und kann zur Bildung von Plaques führen, die das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen. HDL-Cholesterin dagegen hilft dabei, LDL-Cholesterin aus dem Blutkreislauf zu entfernen und zur Leber zu transportieren, wo es abgebaut und ausgeschieden werden kann.
- Antioxidative Wirkung: Die in Erdbeeren enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren, die beide mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und hohen Cholesterinspiegeln in Verbindung gebracht werden.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Erdbeeren allein wahrscheinlich nicht ausreichen, um den Cholesterinspiegel signifikant zu senken, wenn sie nicht Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung und eines aktiven Lebensstils sind. Bei hohen Cholesterinspiegeln oder anderen gesundheitlichen Bedenken sollten Sie immer einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren.
